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Pasta en salsa de cabezas de camarón

Foto de Bakúmm

Hoy les traemos una receta en la cual aprovechamos el 100% de los camarones, utilizando las cabezas de estos para transmitirle más sabor a nuestro plato, de una forma sencilla y practica como siempre acostumbramos, te invitamos a que la realices y nos des tu opinión.

Ingredientes (4 Personas)

  • 1 Kg de camarones con concha
  • 1/2 Kg de pasta corta
  • 2 Cebolla grande
  • 50 Gr de cebollín
  • 50 Gr de ajo
  • 20 Gr de ají dulce
  • 50 Gr de perejil (decoración)
  • 1 Zanahoria
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Lo primero que vamos a realizar es un caldo con las cabezas de los camarones, para eso limpiamos los camarones quitando las cabezas y las colocamos a cocer por 20 minutos en una olla con 2 litros de agua, la zanahoria, una cebolla y 10 gr de ajo. Dejamos reposar por 5 minutos y licuamos todo junto incluyendo las cabezas de los camarones, una vez licuado lo tamizamos.

Segundo paso: Sofreímos los camarones en un sarten junto con los vegetales restantes, por 8 minutos y reservamos.

Tercer paso: Colocamos a fuego el consomé preparado en el primer paso, cuando hierva incorporamos la pasta y la dejamos cocer por 8 minutos, luego le agregamos los camarones, la sal y la pimienta al gusto, mezclamos y dejamos cocer por 2 minutos más.

Por ultimo servimos y decoramos con el perejíl.

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