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Salsa napolitana

Ideal para pizza y pasta.

Ingredientes

  • 3 Kg de tomates maduros
  • 2 Hojas de laurel
  • 30 Gr de albahaca
  • 50 Gr de ajo
  • 20 Gr de azúcar
  • 250 Ml de aceite
  • Sal
  • Orégano
  • Pimienta

Preparación

Primero: Colocamos a cocer los tomates (previamente lavados) luego de que empiecen a hervir los dejamos 10 minutos. Dejamos reposar por 15 minutos y se licuan.

Segundo: Licuamos el aceite con el ajo y se coloca a fuego lento por 3 minutos, se le agrega el tomate licuado, el azúcar, la albahaca y el laurel, se deja cocer por 15 minutos y por ultimo se le agregan la sal, la pimienta y el orégano al gusto.

Dependiendo del uso que se le vaya a dar a la salsa se debe tamizar o no, por ejemplo si se va usar para una pasta o una boloña debemos tamizarla.

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